04 75 96 60 88
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La Carte de Notre Restaurant La Chapelle à Saint-Paul-Trois-Châteaux
Une Carte riche et des menus atypiques dans un cadre agréable
Soucieuse de la satisfaction des ses clients, Sabrina, la cheffe de notre Restaurant La Chapelle à Saint-Paul-Trois-Châteaux, vous propose des menus authentiques, soigneusement préparés.
Notre carte est renouvelée tous les mois pour vous garantir des plats savoureux, délicats et faits-maison.
Dans notre Restaurant La Chapelle, nous vous réservons un accueil chaleureux et une cuisine à la hauteur de vos attentes midi et soir pour :- Les anniversaires
- Les repas de groupe
- Les fêtes de fin d’années
- La Saint-Valentin…
Découvrez les menus actuellement disponible à La Chapelle
Menu de l’an nouveau à 65 € ttc
Menu unique servi sur réservation le 1er janvier 2019
Chapitre 1
Le saumon ‘Bio’ d’Irlande
Saumon mariné gravlax, caviar végétal et blini aux algues
Chapitre 2
Les Saint-Jacques de nos côtes
Saint-Jacques rôties, céleri rave, pommes granny smith, huile de truffes
ou
Le canard I.G.P. Sud Ouest
Foie gras de canard en terrine, Bizardine du château Bizard, grué de cacao
Chapitre 3
Le bar de ligne
Le filet de bar rôti, jus d’une bouillabaisse
Ou
Le cerf de chasse Française
Dos de cerf, légumes racines, jus aux baies
Chapitre 4
Fromage
Assiette de Fromages sélectinés par nos soins
ou
Fromage cuisiné par nos soins :
Mousse de chèvre, confit de betterave, huile d’olive de Nyons
Chapitre 5
Le chocolat Valrhona
Chocolat Valrhona, gianduja et passion
Chapitre 6
Mignardises
Il est proposé à titre indicatif et est susceptible d’être modifié selon le marché.
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Menu Saint Sylvestre en 8 services à 80 € ttc
Menu unique proposé sur réservation pour le dîner du 31 décembre
Chapitre 1
Le marron d’Ardèche
Cappuccino de marron d’Ardèche, poudre de cèpes
Chapitre 2
Le saumon ‘Bio’ d’Irlande
Saumon mariné gravlax, caviar végétal et blini aux algues
Chapitre 3
Les Saint-Jacques de nos côtes
Saint-Jacques rôties, céleri rave, pommes granny smith, huile de truffes
Chapitre 4
Le canard I.G.P. Sud Ouest
Foie gras de canard en terrine, Bizardine du château Bizard,, grué de cacao
Chapitre 5
Le bar de ligne
Le filet de bar rôti, jus d’une bouillabaisse
Ou
Le cerf de chasse Française
Dos de cerf, légumes racines, jus aux baies
Chapitre 6
Pause Fraîcheur
Sorbet citron et liqueur citron cédrat d'Eyguebelle
Chapitre 7
Fromage
Brie de Meaux fermier truffé, jeunes pousses à l’huile d’olive de Nyons
Chapitre 8
Le chocolat Valrhona
Chocolat Valrhona, gianduja et passion
Il est proposé à titre indicatif et est susceptible d’être modifié selon le marché.
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Menu de Noël à 65 € ttc
Menu unique servi sur réservation pour le dîner du 24 décembre et le déjeuner du 25 décembre
Chapitre 1
Le marron d’Ardèche
Cappuccino de marron d’Ardèche, poudre de cèpes
Chapitre 2
Les noix de Saint-Jacques de nos côtes
Les noix de Saint-Jacques rôties, panais, citron caviar, jus de barbes au Noilly Prat
Ou
Le canard I.G.P. Sud Ouest (gers)
Foie gras de canard poêlé, confit d’oignons doux, tuile pain d’épice, Bizardine du Château Bizard
Chapitre 3
La lotte
La lotte rôtie, langoustines en tartare, émulsion de bisque à la vanille Bourbon
Ou
Le chevreuil de chasse Française
Gigue de chevreuil cuite à basse température, sauce grand veneur aux baies
Chapitre 4
Fromage
Assiette de Fromages sélectinés par nos soins
ou
Fromage cuisiné par nos soins :
Mousse de chèvre, confit de betterave, huile d’olive de Nyons
Chapitre 5
Le chocolat Valrhona
Boule de Noël au chocolat Valrhona, gianduja et fruit de la passion
Chapitre 6
Douceurs de Noël
Il est proposé à titre indicatif et est susceptible d’être modifié selon le marché.
Menu du Marché
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25 € TTC en 2 Chapitres (Entrée + Plat) ou (Plat + Fromage ou dessert)
30 € TTC en 3 Chapitres (Entrée + Plat + Fromage ou Dessert)
35 € TTC en 4 Chapitres (Entrée + Plat + Fromage + Dessert)
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Chapitre 1 (entrées) Le romans de Romans
Fromage frais à la coriandre sur un carpaccio de navet boule d'or, pommes granny smith
ou
L'oeuf de poule bio
oeuf de poule bio, crème Dubarry, huile de noix
Chapitre 2 (plats) Le lapin de la région
La cuisse de lapin, polenta, légumes, jus au parfum de Provence
ou
Le merlu de ligne
Le pavé de merlu poêlé, chorizo ibérique, mousseux de pommes de terre au thym
Chapitre 3 (fromages) Assiette de fromages sélectionnés par nos soins
ou
Fromage blanc d’Ardèche nature ou fruits rouges
Chapitre 4 (desserts) L’ananas
Crémeux ananas, fainancier coco-amande, vanille Bourbon
ou
La poire et le marron d'Ardèche
cheesecake, poire fondante et marrons, glace |
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A savoir :
Notre restaurant La Chapelle accueille 18 à 20 convives par service, il est donc recommandé de réserver (pour les groupes, nous consulter).
Notre carte change tous les mois
Par souci de qualité et par respect pour nos producteurs, notre carte et nos menus sont volontairement restreints afin de garantir la plus grande fraîcheur dans nos plats.
Tous nos plats sont préparés à la minute, ce qui peut engendrer un peu d’attente en cas de fortes affluences.
Merci pour votre compréhension
Passez un agréable moment en notre compagnie
Votre Chef de cuisine et Votre chef de salle
Nos produits sont essentiellement issus de producteurs, artisans et commerçants locaux et régionaux. Toutes nos viandes sont d’origine FRANCAISE.
Tout est élaboré sur place sauf nos pains, glaces et sorbets qui sont fabriqués par un artisan.
Menu Chapelle
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35 € TTC en 2 Chapitres (Entrée + Plat) ou (Plat + Fromage ou dessert)
40 € TTC en 3 Chapitres (Entrée + Plat + Fromage ou Dessert)
45 € TTC en 4 Chapitres (Entrée + Plat + Fromage + Dessert)
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Chapitre 1 (entrées) Les Saint-Jacques de nos côtes
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, gambas et fruits exotiques
Ou
Les champignons de nos régions
Poêlée de champignons, parmesan, jeunes pousses Chapitre 2 (plats) La sole
La sole cuite meunière, beurre de crustacés et salicornes
Ou
Le boeuf charolais de la région
Le file de boeuf rôti, jus de boeuf tranché à l'huile de truffes Chapitre 3 (fromages) Fromages
Assiette de fromages sélectionnés par nos soins Chapitre 4 (desserts) La pomme et le chocolat Valrhona
Pommes en texture, crémeux ‘Dulcey’ de Valrhona, glace vanille Bourbon
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Ou
Le cassis et le chocolat jivara de Valrhona
Dacquoise aux amandes, ganache chocolat-cassis, crémeux cassis, sorbet
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Tout est élaboré sur place sauf nos pains, glaces et sorbets qui sont fabriqués par un artisan.
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Menu P’tit Gastronome
à 12€ TTC (Plat et Dessert )
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Volaille, Bœuf, Veau ou Poisson suivant l'humeur de la cheffe accompagné de tagliatelles fraîches ou de pommes de terre ou de légumes *********** boule de glace ou fromage blanc Ce menu est servi avec un sirop Eyguebelle parfum au choix |
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Menu Du Jour
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5 impasse Ludovic de Bimard 26130 Saint-Paul-Trois-Châteaux
04 75 96 60 88
Horaires
Du mercredi au lundi de 12h à 13h45 et de 19h à 21h
Fermeture hebdomadaire le mardi toute la journée
et le dimanche soir du 1er novembre au 31 mars