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La Saint-Sylvestre à La Chapelle
Menu Saint Sylvestre en 8 services à 80 €
Le marron d’Ardèche
Cappuccino de marron d’Ardèche
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Le saumon ‘Bio’ d’Irlande
Saumon mariné gravlax, caviar végétal et blini aux algues
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Les Saint-Jacques de nos côtes
Saint-Jacques rôties, céleri rave, pommes granny smith, huile de noisette
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Le canard I.G.P. Sud Ouest
Foie gras de canard en terrine, Bizardine du château Bizard,, grué de cacao
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Le bar de ligne
Le filet de bar rôti, jus d’une bouillabaisse
Ou
Le cerf de chasse Française
Dos de cerf, légumes racines, jus aux baies
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Pause Fraîcheur
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Fromage
Brie de Meaux fermier truffé, jeunes pousses à l’huile d’olive de Nyons
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Le chocolat Valrhona
Chocolat Valrhona, gianduja et passion