La Saint-Sylvestre à La Chapelle

Menu Saint Sylvestre en 8 services à 80 €

Le marron d’Ardèche

Cappuccino de marron d’Ardèche

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Le saumon ‘Bio’ d’Irlande

Saumon mariné gravlax, caviar végétal et blini aux algues

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Les Saint-Jacques de nos côtes

Saint-Jacques rôties, céleri rave, pommes granny smith, huile de noisette

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Le canard I.G.P. Sud Ouest

Foie gras de canard en terrine, Bizardine du château Bizard,, grué de cacao

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Le bar de ligne

Le filet de bar rôti, jus d’une bouillabaisse

Ou

Le cerf de chasse Française

Dos de cerf, légumes racines, jus aux baies

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Pause Fraîcheur

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Fromage

Brie de Meaux fermier truffé, jeunes pousses à l’huile d’olive de Nyons

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Le chocolat Valrhona

Chocolat Valrhona, gianduja et passion